[ 포에버뉴스 김경순 기자 ] 수원시 권선1동 주민자치회(회장 이상대)는 지난 30일 2023년에 이어 올해도 ‘푸드업사이클링’ 활동을 시작했다.

 

2023년에 농수산물도매시장에서 버려지는 못난이 식재료를 제공받아 잼이나 장아찌를 제조하여 취약계층에게 나누는 ‘푸드업사이클링’ 사업을 성공적으로 끝마쳤고, 2024년에는 ‘푸드업사이클링’으로 마을기업을 만들 수 있는 가능성을 모색하고 있다.

 

이날은 활동에 앞서 푸드업사이클링 레시피 등에 대해 교육을 받고 지원받은 딸기, 무, 마늘종 등으로 잼과 장아찌를 만들어 공유냉장고를 통해 이웃에게 전달했다.

 

이상대 주민자치회장은 “작년에 이어 올해도 ‘푸드업사이클링’ 사업을 시작하게 되어 정말 감회가 새롭다.”며 “올해는 좀 더 체계적인 교육과 활동으로 ‘푸드업사이클링’ 사업을 한 단계 업그레이드할 수 있도록 노력하겠다.”라고 말했다.